France-Culture : Les Bonnes choses

Les métiers de l'alimentation 9/9 : Profession : boucher-restaurateur

Date : dim. 31 mars 2024 12:28
Auteur : Caroline BROUE
Nous devons manger moins de viande pour préserver et notre santé et la planète. Alors autant bien la choisir. Les Bonnes choses brossent le portrait d’un boucher-restaurateur unique en son genre, qui officie dans un petit restaurant parisien niché dans une petite rue du 14e arrdt, le Severo. - invités : William Bernet Gérant du restaurant Le Sévero dans le 14e arrondissement de Paris.