France-Culture : Concordance des temps

Les très goûteuses leçons de Brillat-Savarin

Date : sam. 10 févr. 2024 10:58
Auteur : France Culture
Éminent gastronome, Brillat-Savarin a laissé une œuvre étonnante, la Physiologie du goût. Jean-Robert Pitte revient sur ce livre de 1825, patchwork gourmand au succès jamais démenti, traduit dans de multiples langues et qui contribua à la notoriété de la gastronomie française. - invités : Jean-Robert Pitte Géographe, spécialiste du paysage et de la gastronomie