France-Culture : La fabrique de l'histoire

viande (2/4) : Festin de Siège, Paris 1870. La viande dans tous ses états.

Date : mar. 10 avril 2018 09:55
Auteur : Emmanuel Laurentin
Le documentaire du jour évoque Paris assiégée par l’armée prussienne en 1870. Les parisiens ont faim et élaborent une gastronomie de siège !