France-Culture : Les Nuits de France Culture

Les Plaisirs de la bouche 1/4 : Que se passe-il derrière les fourneaux des grands restaurants ?

Date : dim. 21 avril 2024 01:22
Auteur : Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster, Albane Penaranda
Les plaisirs de la bouche, à la française, une véritable plongée derrière les fourneaux des grands chefs de la gastronomie made in France. Une série des "Nuits Magnétiques" de 1987, dont on écoute le premier épisode avec notamment Bernard Loiseau, Joël Robuchon et Christiane Massia. - invités : Bernard Loiseau Chef cuisinier; Joël Robuchon Chef cuisinier