France-Culture : Cultures monde

Se nourrir : vieux problèmes, nouveaux défis (4/4) : Le menu du futur : un régime à deux vitesses

Date : jeu. 14 nov. 2019 11:58
Auteur : France Culture
Alors que des régions d’Afrique, d’Amérique latine ou d’Asie voient leur culture culinaire reculer face à l’offensive des plats préparés, en Europe, ce sont d’autres facteurs qui bousculent nos traditions. Que mangera-t-on demain, et surtout, mangera-t-on toujours ensemble ? - réalisation : Vincent Abouchar, Benjamin Hû - invités : Gilles Fumey Professeur de géographie culturelle, chercheur à l’unité mixte de recherche du CNRS-Sorbonne « Identités, relations internationales et civilisations de l’Europe »; Tristan Fournier Chargé de recherche CNRS, socio-anthropologue de l’alimentation et de la santé; Philippe Potin Chargé de recherche CNRS, socio-anthropologue de l’alimentation et de la santé