France-Culture : Les Nuits de France Culture

Joël Robuchon : "J'aime faire de la cuisine traditionnelle revue et corrigée au goût du jour"

Date : dim. 21 avril 2024 04:41
Auteur : Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster, Albane Penaranda
Le 7 juillet 1990, ce numéro de "Photo-portrait" avec Joël Robuchon au micro de Gérard-Julien Salvy prend la forme d'un court entretien qui pourrait servir de mise en bouche à la vie et à l'œuvre culinaire de celui qui fut nommé en 1989 cuisinier du siècle par le Gault et Millau. - invités : Joël Robuchon Chef cuisinier