France-Culture : Les Nuits de France Culture

Les Plaisirs de la bouche 2/4 : Le leitmotiv des grands chefs : la qualité du produit avant tout

Date : dim. 21 avril 2024 08:00
Auteur : France Culture
En 1987, Laure Adler a poussé la porte des grands restaurants pour tendre son micro aux grands chefs. Dans le 2ème volet de cette série pour les "Nuits Magnétiques" nous écoutons Joël Robuchon, Bernard Loiseau et Alain Dutournier raconter leur quête du produit le meilleur possible.