France-Culture : Le Cours de l'histoire

Comment les Grecs fabriquaient-ils leurs vins ?

Date : mar. 27 févr. 2024 09:58
Auteur : Gérard Noiriel
Maîtriser le processus de fermentation pour produire du "bon" vin, les vignerons grecs de l'Antiquité savaient s'y prendre de manière empirique pour contrôler l’oxydation du vin. Les viticulteurs de la Grèce antique sont-ils des dieux du vin ?
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