France-Culture : Les Nuits de France Culture
Un métier, trois générations : la cuisine française des années 80
Date : mer. 24 avril 2024 00:02
Auteur : Mathias Le Gargasson, Antoine Dhulster, Albane Penaranda
En 1987, l'émission "Un métier, trois générations - Les cuisiniers" diffuse de précieux témoignages de chefs et de cheffes qui racontent l'ambiance de dur labeur dans les cuisines au 20e siècle. Parmi eux : Paul Bocuse, la famille Marguin, la famille Troisgros et le sociologue Jean-Pierre Poulin. - invités : Paul Bocuse Chef cuisinier; Léo Troisgros Chef cuisinier ; Michel Troisgros Chef cuisinier
