France-Info : Le billet sciences
Le bon dosage de l’eau au départ est un élément essentiel dans la cuisson du pain, selon une étude
Date : jeu. 29 févr. 2024 06:53
Auteur : franceinfo
Des chercheurs de l'Inrae ont réussi a percer un peu mieux le mystère de la cuisson réussie du pain. Les conclusions de leur étude peuvent être utiles à l'industrie alimentaire.