France-Info : L'histoire à la carte

L'histoire à la carte. Les bouchers, une vieille profession

Date : dim. 05 juil. 2020 14:29
Auteur : Bernard THOMASSON
Les bouchers sont parfois critiqués, pourtant c'est une très vieille profession qui cherche à valoriser les produits d'exception. À Paris, les Boucheries Nivernaises fournissent les chefs étoilés et les pkus grandes institutions comme l'Élysée.