France-Inter : On va déguster

Les secrets du vinaigre balsamique

Date : sam. 27 juin 2020 11:58
Auteur : François-Régis Gaudry
C’est un condiment précieux né il y a très longtemps dans la campagne opulente du Nord de l’Italie. Sa tradition, ses usages en cuisine, mais aussi ses dérives industrielles, on vous dit tout sur l’aceto balsamico !