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Les Landes : Armagnac, foie gras et madeleines à l'honneur

Date : mar. 18 août 2020 13:00
Auteur : Jean-Michel Zecca, Jean-Sébastien Petitdemange, Luana Belmondo
Littoral océanique prisé par de nombreux Français comme destination de vacances, les Landes offrent également un océan de pins, une fois dos à la mer. Et lorsque l'on quitte le littoral, Dax se dresse sur le chemin. Première ville thermale de France, Dax est traversée par l'Adour, fleuve du bassin aquitain, prenant sa source dans les Pyrénées et se jetant dans l'Atlantique. Les Landes, c'est aussi une terre ou l'homme ne fait qu'un avec son terroir. Son foie gras, tiré d'un canard fermier élevé en plein air, bénéficie dans les Landes d'un Label Rouge et d'une IGP. Dans les Landes, on retrouve également le Pastis ; non pas l'alcool, mais bien une pâtisserie incontournable parfumée à l'anisette, au rhum à la vanille ou à la fleur d'oranger. Incontournable, tout comme l'Armagnac, plus ancienne eau-de-vie de vin, obtenue par la distillation de vin blanc. En dessert, arrêtez-vous à Dax pour ses madeleines, dont la recette est gardée secrète depuis plus de 4 générations...