France-Culture : Les Midis de Culture
Gastronomie : la relève de la grande cuisine française
Date : lun. 05 août 2024 13:28
Auteur : Zoé SFEZ
Manon Fleury, Adrien Witte et Hugo Bourny façonnent le monde de la cuisine avec en main de nouvelles règles du jeu : enjeux écologiques, économiques et sociaux... Comment ces jeunes chef·fes composent-ils avec de nouveaux critères ? - réalisation : Alexandre Fougeron, Camille Principiano - invités : Manon Fleury Cheffe cuisinière; Hugo Bourny Chef cuisinier; Adrien Witte Chef cuisinier
